Pszenica – zboże powszechnie spożywane nie tylko pod postacią chleba (również pełnoziarnistego czy orkiszowego), bułek, makaronów, klusek, kaszy czy pyz, ale również pod postacią dodatku do ogromnej ilości produktów spożywczych. Stanowi również składnik pasz dla zwierząt hodowlanych. Czy nie…
Gluten to niejednorodne białka z rodzaju prolamin, występujące w ziarnach: pszenicy (gliadyna), żyta(sekalina), owsa(awenina), jęczmienia(hordeina), kukurydzy(zienina),
Według szacunków Światowej Organizacji Zdrowia alergia jest umieszczana na trzecim miejscu na liście najczęściej występujących schorzeń. W państwach wysoko rozwiniętych chorzy na alergie stanowią około 30% społeczeństwa. Natomiast w 2020 roku przewiduje się, że będzie więcej osób chorych z powodu…